lørdag 16. november 2013

Dagens bakts til bursdagsbarnet ;)

Tenkte jeg skulle prøve noe nytt i dag, endte opp med å gå inn på detsoteliv.no og finne to oppskrifter. Den ene er vist verdens beste barnehage langpanne og cupecakesa het for Cupid Cupecakes ;)
Må innrømme å si at de som var best var kakene. Lagde sånn glasur som man har på gulrot kakene så den ble mega god ;) slenger med oppskriftene  :) Vaffler var også med i kveld men hvem har vel ikke sett ei vaffelplate før.. de var isåfall gooode ;)














Krydderkake
Ingredienser:1 liter kefir
8 dl sukker
3 ts natron
3 ts kanel
150 g smør
12 dl hvetemel

Glasur:
150 g smør
 melis til glasuren er bra
200 gr naturell philedelfia kremost
litt lime/sitron saft
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:Ha kefir i en stor rørebolle og tilsett sukker, natron og kanel.
Smelt smøret og bland i og bland til slutt i hvetemelet. Rør til en klumpfri deig (se tips).

Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 35 min til den er gylden og gjennomstekt.

Til glasuren smeltes smøret i en kjele. Rør i resten til en glatt og klumpfri glasur.

La den ferdigstekte kaken avkjøles til den er lunken. Smør så glasuren på kaken.
 Dryss eventuelt over litt kakestrøssel til pynt og del kaken deretter opp i passe
store firkanter.


Browniemuffins:2 store egg
2,5 dl sukker
2 ts vaniljeessens
4 ss kakao
0,5 ts bakepulver
2 dl hvetemel
100 g smør

Nugattikrem:
150 g smør
300 g melis
1 ts vaniljeessens
4 ss nugatti (se tips)

Fremgangsmåte:Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis.
 Vend i vaniljeessens, kakao, bakepulver og mel og til slutt smeltet smør.

Ha papirformer i muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir 2/3 fulle.
Stekes midt i ovnen ved 200°C i 10 min. Avkjøl muffinsene helt i formen og
i kjøleskapet i et par timer eller over natten (se tips).

Til nugattikremen piskes mykt smør sammen med melis og vaniljeessens.
Tilsett nugatti litt og litt til du får ønsket brunfarge og smak.
Ha nugattikremen i en sprøytepose og sprøyt vakre topper på hver muffins.

fredag 15. november 2013

Klatrer til topps!

Enkelte gang, har jeg skulla ønska jeg kunne krype under dyna å ligge der til jeg våknet av meg selv. Kjenner en liten nedtur er på vei. Formen er ikke bra og den vil ikke gi seg. Hadde halsbettennelse i forje uke. Fikk pencilin og den har forsvunnet. Nå er formen enda vær så jeg dro tilbake for å se. Halsbettennelsen er borte men det har tidlig vis ikke hjulpet på formen. Jeg var så nære på å bare sette meg meg å felle noen tårer når de sier det ikke er noe å gjøre.
Men prøver å klatre opp å bli bedre igjen. Det er bare det at det er så slitsomt å gå sånn. Går glipp av litt jobbing som jeg har blitt tilbudt og det er veldig dumt med tanken på  at jeg ikke har noe fast jobb ennå. 

Men jeg starter helga med å bake kake, muffins og vaffel. Gubben har nemlig bursdag i dag ;) 

Gutn er i form men mora er det vær med ;) 

lørdag 9. november 2013

Høsten kommer krypende...

Høsten har tatt oss med storm.. Bladene har havnet på bakken og det er lite blader igjen på trærne. Noen holder nok fast ennå. Men jeg tror ikke det er lenge til kulden inntreffer og snøen kommer dalende.
Mye har skjedd siden sist jeg kom med en liten utblåsning.
Vi har flyttet, kjøpt oss leilighet på Hallset på Byåsen. William har fått nytt rom (eget rom vel å merke) å vi trives som to gjeldsslaver i ny oppusset leilighet.  Vi har ikke gjort noe med leiligheten, men den er ganske nylig pusset opp på kjøkken å bad så vi er stor fornøyd.

På sykdoms fronten min skjer det ikke så mye. Er på utredning hos revmatikerne nå, så ting går fremover. Men er veldig spent på om de finner ut noe.
Har fått påvist diabetes 1 sånn helt 100% nå.. Var dårlig rundt 17.mai. Endte opp med å bli sendt til sykehuset av legen for blodsukkeret ikke var lesbart på legekontoret. Blodsukkeret viste seg å ligge på 23 så jeg fikk en insulinpenn og ble bedt om å sette den tvert. Så her sitter jeg noen måneder senere med insulinpumpe. Jeg syns der var ekkelt å sette insulinpenner omtrent hele tiden å  etter en tur på sykehuset på kontroll så fikk jeg pumpe. Veldig befriende å bruke siden den allerede er koblet til kroppen. Eneste jeg må gjøre er å sette litt ekstra insulin til maten jeg spiser. Og da er det bare å trykke på en liten ting som ligner en mobil. Genialt spørr du meg!

Nå er diabetesen en godt regulert diabetes fikk jeg høre. Jeg har endret litt kosthold og prøver å holde meg til det jeg skal spise. Godteriet er kuttet ned på :) Vurderer å teste meg selv å gå uten godteri en måned å se hva som skjer.. Tror jeg er sterkt nok til det.

Nå tar jeg en liten lur på sofaen og satser på at dagen blir litt bedre, halsbetennelse er ikke godt å ha.. :)